À propos
Thibault Renaud a commencé à torréfier dans la cuisine de sa grand-mère à Belleville. En 2018, il a trouvé ce local au 84 rue Saint-Maur — un ancien pressing, 18 mètres carrés, un zinc récupéré d'un bistro de Charleville. Le premier espresso y a coulé un matin de novembre, devant trois clients.
Aujourd'hui on est quatre derrière le comptoir. Isabelle, Sadio, Marie, Thibault. Le zinc est le même. La cuisine est un peu plus grande.
— L'équipe du 84